社団法人
おいしさの科学研究所

〒761-8013
香川県高松市香西東町538

Tel: 087-881-1150
info@oishisa-no-kagaku.com

おいしさに関する科学・技術・情報の総合センターです。

　食への関心は、国内はもとより世界的に大変高まってきています。最近では食の安全・安心、健康とともに「おいしさ」について、一般市民や企業が強い関心を示しています。
　四季と多様な風土に恵まれた日本は、多くの素材を生かした独特の調理法や加工食品が生まれ、世界に冠たるおいしい食生活をしています。また世界一の長寿国となった今、食生活は重要な位置を占めてきています。
　
　おいしさ（味・香り・テクスチャーなど）の知覚に関するメカニズムを解明し、センサーや測定機の開発・評価法を確立し、おいしくて安全な食品の開発に貢献します。また企業や一般市民のニーズに対応して、個々の食品のおいしさを評価し、おいしくて健康的な食品を消費者に提供する方途を提案致します。

「おいしさの科学研究所」およびマークは社団法人おいしさの科学研究所の登録商標です。

登録第４７２７３５６号、登録第４８３３１５４号