おいしさの科学研究所
セミナー開催案内 : おいしさマイスター制度認定セミナー「味覚の仕組みとおいしさ評価」
投稿者 : editor 投稿日時: 2014-05-27 17:03:56 (1525 ヒット)

おいしさマイスター制度認定セミナー

「味覚の仕組みとおいしさ評価」

〜おいしさの知覚・脳活動から官能評価、食行動変化、味の見える化まで〜

日程

  • 2014年6月18日(水)13:00〜17:00
  • 2014年6月19日(木)9:00〜17:00

会場

ISS産業科学システムズ会議室(東京・飯田橋)(MAP)

プログラム

2014年6月18日(水)

  • 1.おいしさ研究について
    一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長 農学博士 山野善正氏(香川大学名誉教授)
  • 2.味覚とおいしさの仕組み
    畿央大学 健康科学部 健康栄養学科 教授 歯学博士 山本隆氏(大阪大学名誉教授)

2014年6月19日(木)

  • 3.味の基本と官能評価
    味の素(株)イノベーション研究所 主任研究員 博士(学術) 笠松千夏氏
  • 4.「おいしさ」による食行動変化の生物基盤
    大阪大学大学院人間科学研究科 行動生態学研究分野 准教授 博士(人間科学)八十島安伸氏
  • 5.味の見える化で多様な消費者のニーズに対応した価値ある商品開発
    (株)インテリジェントセンサーテクノロジー 代表取締役社長 工学博士 池崎秀和氏
  • 6.おいしさ評価に対するコンサルティング
    一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長 農学博士 山野善正氏(香川大学名誉教授)

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