おいしさの科学研究所
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2021年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧 

 Sesami Newsletter(セサミニュースレター ゴマ学会通信) No.36(2021)

ページ 42-53
題目 食品のおいしさの考え方とデータサイエンス
筆者 山野 善正、次田隆志

明日の食品産業 520号(令和3年10月号)

ページ 3-6
題目 ひとこと「昭和・平成・令和に生きて想うこと」
筆者 山野 善正

 

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