おいしさの科学研究所
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論文・記事  >  2005年雑誌掲載及び記事、論文(記載数7)

2005年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧 

フードケミカル 1月号

ページ 55-57
題目 讃岐のおいしさと技術の秘密
筆者 山野 善正、次田 隆志

食品と科学 11月号

ページ 73-78
■  題目 おいしさの評価技術とそのヒトへの影響
筆者 山野 善正

New Food Industry 12月号

ページ 66-71
題目 社団法人おいしさの科学研究所と認証事業
筆者 山野 善正

食品と技術 12月号

ページ 1-11
題目 おいしさとその評価技術
筆者 山野 善正

食品工業 12月30日号

ページ 72-76
題目 おいしさに関する科学・技術・情報の総合センター「おいしさの科学研究所」
筆者 社団法人 おいしさの科学研究所

Journal of Oleo Science 12月号

ページ 633-639
題目 Effects of Sugar on the D Phase Emulsification of Triglyceride Using Polyoxyethylene Sorbitan Fatty Acid Ester
筆者 Atsushi Murakami
Kazuhiro Fukada
Yoshimasa Yamano
Shoichi Gohtani

日本食品科学工学会誌 8月号

ページ 337-346
題目 日本語テクスチャー用語の収集
筆者 早川文代・井奥加奈・阿久澤さゆり・齋藤昌義・西成勝好・山野善正・神山かおる

 

 

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