おいしさの科学研究所
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2016年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧 

Food&agriculture(2017年2月6日発行 3124号)

ページ 10p-11p
題目 食に関するアジア人の嗜好

大塚薬報1・2月合併号(2017/NO.722)

ページ 58-62
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その9 評価事例_湛食品)
コラムNO.9 筆者の飲酒の為の料理

大塚薬報12月号(2016/NO.721)

ページ 60-63
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その8おいしさの科学研究所評価における主観的方法−官能検査−)
 コラムNO.8 レトルト食品裏話

大塚薬報11月号(2016/NO.720)

ページ 60-63
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その7 おいしさの評価法)
 コラムNO.7 塩の食文化

大塚薬報10月号(2016/NO.719)

ページ 71-78
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その6 テクスチャー)
コラムNO.6 食のネーミング

 大塚薬報9月号(2016/NO.718)

ページ 68-71
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その5 匂い)
コラムNO.5 匂いよもやま話

大塚薬報7・8月合併号(2016/NO.717)

大塚薬報6月号(2016/NO.716)

ページ 71-78
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その3味覚諸々)
コラムNO.3 ズッキーニとチコリ

 大塚薬報5月号(2016/NO.715)

ページ 64-67
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その2 おいしさとは何か)
コラムNO.2 和食tとはなんぞやーその考え方ー

 大塚薬包4月号(2016/NO.714)

ページ 64-67
題目 おいしさは科学できるか(食の感性への挑戦その1 序として)
コラムNO.1 和歌にみる日本人の食事
プリンタ用画面

(財)日本食品分析センター 株式会社山電 Designer Food Best Solution
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