おいしさの科学研究所
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2015年 「おいしさ」関連の雑誌掲載及び記事、論文一覧 

調査月報No.342(百十四銀行経済研究所) 2015年9月号

 

ページ 2-11
題目 おいしさの科学ー実用性と今後の展望ー
筆者 山野 善正

 

 自然と科学の情報誌milsil

ページ 30-31
題目 世界をはかる―単位の基準とその役割―第11回五感で感じる”おいしさ”を数値化する
筆者 山野 善正

 

食品化学新聞

日付 2015年5月7日
題目

旨いウイスキーとは?

国産、スコッチを味分析

 

日本経済新聞

日付 2015年4月
題目 ウイスキーの味数値化

 

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