おいしさの科学研究所
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ノスティモ おいしさの科学 Vol.4

創 刊: 平成24年7月2日
出版社: NTS
特 集:だしと日本人
販売価格: 2,500円

 

ノスティモ おいしさの科学 Vol.3

創 刊: 平成24年(2012年)
出版社: NTS
特 集: トウガラシの戦略
販売価格: 2,500円

ノスティモ おいしさの科学 Vol.2

創 刊: 平成23年(2011年)12月中旬
出版社: NTS
特 集: 熟成 豊かなるスローフードの世界
販売価格: 2,500円

ノスティモ おいしさの科学 Vol.1

創 刊: 平成23年(2011年)9月中旬
出版社: NST
特 集: ニッポンの食はねばりにあり。
販売価格: 2,500円


以下、バックナンバーの書籍です。

おいしさの科学 Vol.1

創 刊: 平成 18年( 2006 年) 夏
出版社: 蠖品研究社
特 集: 「OISHISAとは?」
販売価格: 950円
もうしわけございません。この巻は在庫なしです。

おいしさの科学 Vol.2

創 刊: 平成 18年( 2006 年) 秋
出版社: 蠖品研究社
特 集: 続「OISHISAとは?」
販売価格: 950円
 

*在庫10冊のみ

おいしさの科学 Vol.3

創 刊: 平成 19年( 2007 年) 冬
出版社: 蠖品研究社
特 集: おいしさに方程式はあるのか
販売価格: 950円

おいしさの科学 Vol.4

創 刊: 平成 19年( 2007年) 春
出版社:  蠖品研究社
特 集: 発酵食品のおいしさを科学する 
販売価格: 950円

おいしさの科学 Vol.5

創 刊: 平成 19年( 2007年) 夏
出版社: 蠖品研究社
特 集: 続・発酵食品のおいしさを科学する
販売価格: 1,200円

おいしさの科学 Vol.6

創 刊: 平成 20年( 2008年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: 発見!! 地域・郷土食のおいしさ
販売価格: 1,200円

 

おいしさの科学 Vol.7

創 刊: 平成 20年( 2008年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: 1)国・地域・食
   2)おいしさの検証 電子レンジ&炊飯器

販売価格: 1,200円

おいしさの科学 Vol.8

創 刊: 平成 20年( 2008年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: 食材からおいしさを探る
販売価格: 1,200円

おいしさの科学 Vol.9

創 刊: 平成 21年( 2009年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: 麺をおいしく食べる
販売価格: 1,200円

おいしさの科学 Vol.10

創 刊: 平成 21年( 2009年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: 『おいしい』をよみとく食と科学 
−「‘おいしく、食べる’の科学展」 の試みー

販売価格: 1,200円

 *在庫5冊

おいしさの科学 Vol.11

創 刊: 平成 22年( 2010年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: 食材のおいしさと科学
販売価格: 1,200円

おいしさの科学 Vol.12

創 刊: 平成 22年( 2010年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: さ・し・す・せ・そ
販売価格: 1,200円

おいしさの科学 Vol.13

創 刊: 平成 22年( 2010年)
出版社: 蠖品研究社
特 集: テクスチャーとおいしさ
販売価格: 1,200円

   
   

 

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